Mleczarstwo .

Największą popularnością na rynku cieszą się wyroby mleczarskie zawierające probiotyki. Według badań firmy Euromonitor, sprzedaż produktów probiotycznych w małych opakowaniach wzrosła w zeszłym roku o ponad 50%. Konsumenci wiedzą coraz więcej o produktach tego rodzaju, a instytucje nadzorujące rynek spożywczy wprowadzają nowe przepisy i wytyczne dotyczące zasad ich promocji.

Probiotyki nie tylko są zdrowe - równie ważny jest doskonały smak i wygląd zawierających je produktów. Mieszanka probiotyczna powinna zapewniać wyrobom także odpowiednią konsystencję, aromat a także spełnienie parametrów procesów produkcyjnych.

Kultury probiotyczne Chr. Hansen zostały opracowane właśnie z myślą o spełnieniu tych wymagań.

Partner, na którym można polegać

Bezpieczeństwo stosowanych od lat w wyrobach mleczarskich probiotyków firmy Chr. Hansen, takich jak BB-12® i LA-5® zostało potwierdzone naukowo. W ciągu ostatnich 20 lat opublikowano ponad 100 prac na temat ich właściwości zdrowotnych, bezpieczeństwa i trwałości. Do innych znanych i dokładnie przebadanych kultur należą szczepy bakterii L. casei 431®  oraz LR-35®.

Bakterie probiotyczne, aby zadziałać muszą dotrzeć do jelita cienkiego żywe. Oznacza to, że delikatne często mikroorganizmy muszą przetrwać cykl produkcji, przechowywania na półce sklepowej, a także pobyt w kwaśnym środowisku żołądka.

Niewielu producentów jest w stanie sprostać tym wymaganiom.

Firma Chr. Hansen opracowała własne, zastrzeżone metody produkcji, które zapewniają długą żywotność kultur, zarówno podczas wytwarzania produktu, jak i podczas spożywania przez ludzi i zwierzęta. Nasze kultury bakteryjne produkujemy zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Producenckiej (GMP), ISO, HACCP oraz standardami farmaceutycznymi.

Właściwości zdrowotne

Kultury probiotyczne  Chr. Hansen eliminują występowanie poniższych dolegliwości:

  • Biegunka rotawirusowa
  • Biegunki wywołane działaniem antybiotyków
  • Biegunka podróżna
  • Zaparcia
  • Dermatoza atopowa
  • Zaburzenia systemu odpornościowego
  • Choroby kobiece

Bezpieczeństwo

Probiotyki przede wszystkim muszą być bezpieczne. Bezpieczeństwa naszych szczepionek dowodzą zarówno lata ich stosowania, jak i wyniki badań klinicznych oraz badań na zwierzętach. Dodatkowo prowadzimy zaawansowane testy genetyczne, w tym badania 16s rRNA i DNA oraz oznaczanie białka całkowitego podczas selekcji, identyfikacji oraz kontroli jakości naszych kultur.

Przejdź do listy prac naukowych dokumentujących właściwości kultur probiotycznych Chr. Hansen.

 

BB-12, LA-5, L. casei 431  i LR-35 są zastrzeżonymi znakami towarowymi Chr. Hansen.